Recept pannenkoeken

Benodigdheden :

• 1 liter volle melk
• 1 zakje vanillesuiker
• 150 gram gesmolten goede boter
• 500 gram witte bloem
• 5 eieren
• snuif zout

Bereiding :

• Meng de eieren en de melk met een klopper
• voeg de vanillesuiker en het zout toe
• meng de bloem erbij
• meng de gesmolten boter erbij
• meng tot een mooi glad deeg
• laat het deeg een 10 tal minuten rusten

• laat de pan goed warm worden
• voeg een klontje boter in de pan en draai de pan rond zodat de pan overal ingevet is
• houdt de pan een beetje schuin en leg een pollepeltje deeg in de pan en draai de pan rond zodat het deeg overal komt
• zet de pan terug op het vuur en laat ze stil staan, schudden dient tot niets
• als het deeg bovenaan opgedroogd is  de pan een tikje geven ( ergens eventjes tegen kloppen) en de pannenkoek omgooien of met behulp van een spatel omdraaien
• nog eventjes bakken en klaar is kees
• als u doorbakt moet u niet opnieuw boter in de pan doen, dit is enkel voor de eerste nodig

Pannenkoeken

Tips :

• U merkt dat er in het deeg geen suiker gebruikt wordt. Suiker doet de pannenkoeken aan de pan kleven en wordt aan tafel toch royaal gebruikt.
• Bent u met vele gasten aan tafel dan kunt u een tijdje vooraf beginnen met bakken, leg de pannenkoeken allemaal op mekaar op een bord en leg er een ander bord omgekeerd op, ze blijven zo ruime tijd goed warm.
• Als u deeg over heeft kan u die gerust twee dagen in de koelkast bewaren, een weinig lauw water toevoegen, even oproeren en bakken
• bakt u liever het resterend deeg op dan moet u de pannenkoeken tijdens het afkoelen stuk per stuk even op een ander bord leggen, dan kleven ze niet aan mekaar vast.
• Smullen maar! 

Of toch liever wafels bakken?