donderdag 28 oktober 2010

Restaurant Calla’s Aalter

Restaurant Calla’s is genoemd naar de bloem Calla, familie van de aronskelk. Een bloem die men schenkt aan een levenspartner.
Oorspronkelijk is Calla ook een Griekse meisjesnaam die ‘schoonheid’ betekent.
two&one_callas.1024

Niels De Landtsheer en Lien Van Nevel  zijn jonge mensen die beide afgestudeerd zijn aan de

Hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge,

na stages en werkervaringen in diverse  huizen startten zij Calla’s op.

callas-voorkant
Restaurant Calla's
Het restaurant is gehuisvest in een villa uit de jaren 30, deze werd gemoderniseerd maar aan de ziel van het gebouw werd niet geraakt.
Ik kan u beslist aan raden om tijdig te reserveren bij Calla’s want wij hebben pas de derde keer dat we belden een plaats kunnen bekomen, de andere zondagen was het steeds volzet.
Het restaurant is ook niet zo groot, maar des te intiemer.
Vanaf onze aankomst werden we verwend door de gastvrouw die met een discrete klasse de bediening verzorgd.
Hier wordt werkelijk met ieder detail rekening gehouden.
Het huisaperitiefje was onmiddellijk een schot in de roos, een glaasje lekkere Cava met een gesuikerd vioolblaadje als subtiele meerwaarde.
Onze appetijt was aangescherpt en we kozen dan ook maar voor het menu Calla’s …

MENU CALLA'S
 
TONIJN
Verse tartaar met salade van knolselder, wasabi en sausje van soya en dashi
KABELJAUW
Langzaam gegaard met gestoofde savooikool, rode biet en graantjesmosterd
WILDE DUIF
Wilde duif met couscous, vanille, kaneel en calvados
MULAARD EEND
Mulaard eend met pompoen in texturen en een jus van port
MOKKA
Bavaroise van mokka, sneeuw van koffie en sorbet van hoevekarnemelk
 

Alle gerechten waren stuk voor stuk juweeltjes, perfect klaargemaakt met hedendaagse technieken, mooi gepresenteerd en bijzonder smaakvol.
Bij het verlaten van het restaurant kreeg mijn partner zelfs nog een bijzonder leuke attentie…
callas-gerecht1-thumb
callas-grotezaal-thumb
Tafel reserveren ?
Dit doe je best telefonisch via het nummer 09 328 52 09

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen