Recept Melkbroodjes

Melkbroodjes

Brioches

Benodigdheden :

• 450 gram melk
• 100 gram verse gist
• 80 gram goede boter
• 2 eieren
• 90 gram suiker
• 900 gram bloem
• 5 gram zout
• kopje melk met een eierdooier gemengd ( = dorure)
• sesamzaadjes

 Bereiding :

• Doe het zout, de bloem, de suiker en de eieren in een kom
• warm de melk op tot ze handjeswarm is en los hierin de gist op
• meng het deeg rustig, met de hand of in een keukenmachine op lage snelheid
• voeg de zachte boter toe en meng nog even verder
• voeg eventueel nog een beetje bloem toe, het deeg mag niet meer aan de pot kleven
• laat het deeg ongeveer 5 minuutjes rusten op kamertemperatuur
• weeg stukjes deeg af van 40 gram 
• houd dit stukje deeg onder uw hand, druk lichtjes en maak een draaiende beweging
• leg de bekomen bolletjes op een bakplaat met boterpapier
• met een kwastje geef je ieder bolletje een likje dorure en bestrooi met enkele sesamzaadjes
• laat het deeg nu rijzen op een warme plaats gedurende 40 minuten

• Verwarm de oven op 200°C
• Stop de broodjes in de oven en verminder de temperatuur naar 170°C.
• Bak af gedurende 12 minuten (beetje afhankelijk van de oven, ze moeten mooi goudbruin zijn)
• Na het bakken onmiddellijk op een rooster leggen om af te koelen

Copyright Telesi nv ©