Recept Brusselse wafels

Benodigdheden :

• 500 gr bloem
  
• 200 gr gesmolten boter
  
• 25 gr verse gist
  
• 4 eieren
  
• 5 dl water
  
• 5 dl melk
  
• 5 g zout

Bereiding :

• meng de bloem met het zout
  
• voeg 2 eieren toe
  
• meng de gist in het lauw water en melk
  
• roer alles tot een glad beslag
  
• klop de 2 resterende eieren luchtig
  
• spatel de gesmolten boter door het beslag
  
• spatel de eieren door het beslag
  
• laat het deeg op een warme plaats een kwartier rusten
  
• spatel het even door en laat nogmaals 30 minuten rusten

• laat het ijzer ruim op voorhand goed heet worden
  
• vet met behulp van een borsteltje even in met wat olie
  
• giet deeg in het ijzer, sluit en draai meteen om (afhankelijk van uw type wafelijzer)
  
• laat ongeveer 2 minuten bakken, tot ze goudbruin zijn, open het ijzer niet vroeger
  
• smullen maar

Brusselse wafel met slagroom

Of toch liever wafels bakken?