Atkins dieet
Het is niet wat je denkt….
Gary Taubes – Voedselgevecht
Gary Taubes was een hobby boxer maar schrijft nu over diëten.
Hij is 54 en slank en besteld Garnaalkroketten, soep en ribbetjes met frietjes terwijl hij zijn neus ophaalt naar het slaatje van zijn disgenoot.
“Ik at vroeger ook zo,” zegt hij. “In de jaren negentig terwijl ik een laag vet dieet volgde en steeds maar dikker werd.”
Taubes’ tweede boek over voeding : We Get Fat, And What To Do About It, is te koop. De laatste tien jaar bouwde hij een reputatie op als retorische bokser tussen de voedingsdeskundigen, een plaats die hij kreeg door vooraanstaande diëtisten op de Amerikaanse TV incompetent en onbekwaam te noemen.
Hij beweert dat light producten ons dik maken en het idee dat je van fitness en oefeningen slank wordt spreekt hij tegen.
Zijn hypothese is : calorieën in, calorieën uit.
Een concept dat uitgaat om vetten op een positieve manier gebruiken. Als een lichaam meer calorieën opneemt dan het verbruikt dan worden we dik.
Taubes’ basisargument is het volgende :
We zijn dik omdat we teveel energie opslaan in ons vetweefsel. We slaan teveel energie op omdat we met chronisch te hoge hoeveelheden insuline zitten. Ten gevolge het feit dat we te veel eenvoudige koolhydraten gebruiken.
Hij raad dan ook aan om onbeperkte hoeveelheden vlees, vis, gevogelte en eieren te eten aangevuld met een dagelijkse portie groenten.
Hij omarmt vet maar zegt dat we volkoren producten ( doen de suiker in het bloed stijgen) en melk (lactose zijn koolhydraten) moeten vermijden.
Er zijn voor en tegenstanders van zijn visie.
Enkele vooraanstaande Amerikaanse wetenschappers deden een studie waarin ze een calorie-arm dieet vergeleken met de Taubes-methode.
Het gewichtsverlies bij beide diëten was ongeveer gelijk. De conclusie was dan ook dat het idee van een vetarm, vetrijk, koolhydraten-arm of rijk dieet - of wat soort dieet dan ook - geen enkel metabolisch voordeel biedt.
Maar Taubes is vastberaden en hoopt dat zijn volharding zal aanzetten tot betere en andere inzichten en zo op termijn ‘de mens’ slanker zal maken.
We zijn helemaal niet dik omdat we teveel TV kijken en teveel chocolade eten maar omdat ons lichaam het voortdurende dieet niet aankan. “Er is iets mis met ons voedsel,” zegt hij.
Als we ons gewicht naar beneden willen sporten of oefenen om slank te blijven… wie weet wat daarna komt ?
Het is niet wat je denkt….
Gary Taubes – Voedselgevecht
Gary Taubes was een hobby boxer maar schrijft nu over diëten.
Hij is 54 en slank en besteld Garnaalkroketten, soep en ribbetjes met frietjes terwijl hij zijn neus ophaalt naar het slaatje van zijn disgenoot.
“Ik at vroeger ook zo,” zegt hij. “In de jaren negentig terwijl ik een laag vet dieet volgde en steeds maar dikker werd.”
Taubes’ tweede boek over voeding : We Get Fat, And What To Do About It, is te koop. De laatste tien jaar bouwde hij een reputatie op als retorische bokser tussen de voedingsdeskundigen, een plaats die hij kreeg door vooraanstaande diëtisten op de Amerikaanse TV incompetent en onbekwaam te noemen.
Hij beweert dat light producten ons dik maken en het idee dat je van fitness en oefeningen slank wordt spreekt hij tegen.
Zijn hypothese is : calorieën in, calorieën uit.
Een concept dat uitgaat om vetten op een positieve manier gebruiken. Als een lichaam meer calorieën opneemt dan het verbruikt dan worden we dik.
Taubes’ basisargument is het volgende :
We zijn dik omdat we teveel energie opslaan in ons vetweefsel. We slaan teveel energie op omdat we met chronisch te hoge hoeveelheden insuline zitten. Ten gevolge het feit dat we te veel eenvoudige koolhydraten gebruiken.
Hij raad dan ook aan om onbeperkte hoeveelheden vlees, vis, gevogelte en eieren te eten aangevuld met een dagelijkse portie groenten.
Hij omarmt vet maar zegt dat we volkoren producten ( doen de suiker in het bloed stijgen) en melk (lactose zijn koolhydraten) moeten vermijden.
Er zijn voor en tegenstanders van zijn visie.
Enkele vooraanstaande Amerikaanse wetenschappers deden een studie waarin ze een calorie-arm dieet vergeleken met de Taubes-methode.
Het gewichtsverlies bij beide diëten was ongeveer gelijk. De conclusie was dan ook dat het idee van een vetarm, vetrijk, koolhydraten-arm of rijk dieet - of wat soort dieet dan ook - geen enkel metabolisch voordeel biedt.
Maar Taubes is vastberaden en hoopt dat zijn volharding zal aanzetten tot betere en andere inzichten en zo op termijn ‘de mens’ slanker zal maken.
We zijn helemaal niet dik omdat we teveel TV kijken en teveel chocolade eten maar omdat ons lichaam het voortdurende dieet niet aankan. “Er is iets mis met ons voedsel,” zegt hij.
Als we ons gewicht naar beneden willen sporten of oefenen om slank te blijven… wie weet wat daarna komt ?
Taubes dieet 1
Taubes dieet 2
Taubes dieet 3
0 reacties:
Een reactie plaatsen